Koncept strony · projekt dla Szynku Wodzisław · rezerwacje jeszcze nieaktywne

SzynkWodzisław
Otwieramy wkrótceZarezerwuj stół

Trochę staregoŚląska,podanego po nowemu.

Tradycyjna kuchnia śląska spotyka się tu z nowoczesnym gotowaniem i kulturą piwa rzemieślniczego. Wpadnij po robocie na kufel, w piątek ze znajomymi, w niedzielę z rodziną. I tak, rosół bydzie.

Zobacz kartęZarezerwuj stół
  • Kuchniaśląska, po nowemu
  • Na kranieBrowar Wodzisław
  • Wodzisław Śląskiul. Wałowa 33

Od kuchni

Przepis sprzed wieku.

Testujemy, poprawiamy, próbujemy.

Przy tworzeniu karty nie chcieliśmy tylko wymyślać nowych dań. Sięgnęliśmy do historii, do receptury sprzed ponad wieku, w której mięso przygotowuje się inaczej, niż większość z nas robi to dziś.

Tak powstał nasz schabowy. I tak powstaje każde danie: dopiero kiedy szef kuchni powie w końcu to jest to, trafia do Szynku.

  • Stare recepturyzapomniane smaki śląskich stołów
  • Po swojemutradycja, ale nie zawsze taka, jakiej się spodziewacie

Przepis nr 1 · z rodzinnego zeszytu

Schabowy

według receptury sprzed ponad wieku

Co trzeba

  • schab z kością
  • jajka od gospodarza
  • bułka tarta
  • mąka
  • sól, pieprz
  • i to, czego nie zdradzimy

Jak robimy

  1. Schab kroimy i rozbijamy po staremu, nie za cienko.
  2. Przyprawiamy według receptury sprzed ponad stu lat.
  3. Mąka, jajko, bułka tarta. Panierka ma trzymać się mięsa.
  4. Smażymy powoli, aż będzie złoty i chrupiący.

Podajemy z puree musztardowym i mizerią. W weekend, w „Solidnym Łobiedzie”.

reszta to tajemnica szefa :)

Schabowy Szynku z puree ziemniaczanym, czerwoną cebulą i pomidorem
tak wygląda, jak wychodzi z kuchni
SPRAWDZONE PRZEZ SZEFA ★ SZYNK WODZISŁAW ★ TO JESTTO!

Na kranie i w butelce

Szluknij sepiwa stąd.

Logo Browaru Wodzisław

Szynk i Browar Wodzisław dzielą jeden adres: Wałową 33. Rodzinny browar od 2023 roku przywraca miastu tradycję warzenia sięgającą średniowiecza, a my podajemy jego piwo tam, gdzie smakuje najlepiej: przy stole, do śląskiego jedzenia.

XIII w.
tradycja warzenia w Wodzisławiu
Wałowa 33
jeden adres z browarem
Loslau
dawna nazwa miasta na etykietach
  • Butelka: Księżna Konstancja, Browar Wodzisław

    Jasne · różane

    Księżna Konstancja

    4,9% alk.12° Blg

    Delikatnie słodowe, z subtelną, elegancką nutą róży. Słód pilzneński i monachijski, syrop z płatków róży od rodzinnej manufaktury. Niefiltrowane.

    Goryczka
    Słodowość

    Chmiele: Lubelski · Marynka · Oktawia

  • Butelka: Wodzisławskie Pils, Browar Wodzisław

    Pils · dolna fermentacja

    Wodzisławskie Pils

    5,0% alk.12° Blg

    Klasyczny pils z wyraźną chmielową goryczką i aromatem polskich chmieli. Rześki, czysty, na każdą okazję.

    Goryczka
    Słodowość

    Chmiele: Lubelski · Sybilla · Marynka

  • Butelka: Wodzisławskie Altbier, Browar Wodzisław

    Altbier · „stare piwo”

    Wodzisławskie Altbier

    4,9% alk.12° Blg

    Słody pilzneński, monachijski i karmelowy. Zbalansowane, łączy cechy jasnych i ciemnych. Hołd dla warzenia sprzed ery chłodziarek.

    Goryczka
    Słodowość

    Chmiele: Marynka · Hallertauer Tradition

  • Butelka: Loslau Ale AIPA, Browar Wodzisław

    American IPA

    Loslau Ale AIPA

    5,5% alk.14° Blg

    Górna fermentacja i sporo amerykańskich chmieli: cytrusy, żywica, wyraźna, długa goryczka.

    Goryczka
    Słodowość

    Chmiele: Sybilla · Citra · Chinook

  • Butelka: Loslauer Pils, Browar Wodzisław

    Pils · 34 IBU

    Loslauer Pils

    5,0% alk.12° Blg34 IBU

    Loslau: tak przed wiekami nazywano Wodzisław. Wytrawny, chmielowy pils z charakterem.

    Goryczka
    Słodowość

    Chmiele: Sybilla · Lubelski

  • Butelka: Odra Wodzisław Pils, Browar Wodzisław

    Pils · charytatywny

    Odra Wodzisław Pils

    5,0% alk.12° Blg

    Część dochodu ze sprzedaży wspiera MKS Odra Wodzisław. Pijesz, kibicujesz.

    Goryczka
    Słodowość

    Chmiele: Lubelski · Sybilla · Marynka

Pytaj przy barze, co dziś na kranie. Doradzimy też piwo do dania: Altbier do tygliczka? Pils do sznity?

Książka o historii Wodzisławia otwarta na archiwalnym zdjęciu lokalu z szyldem „Wyszynk”, ok. 1930 r.
Wodzisław, ok. 1930Archiwalne zdjęcie z kroniki miasta

Historia

Zanim powstał ten Szynk…

…w Wodzisławiu były już inne. I właśnie do tej historii chcemy wrócić. Szynk ma być przede wszystkim stąd, z naszego Wodzisławia. Dlatego historia miasta będzie tu regularnie wracać, razem z nami.

  1. XIII w.

    Wodzisław staje się miastem

    Wokół rynku rosną kramy, gospody i warzelnie. Piwo warzy się tu od średniowiecza.

  2. XIX w.

    Kamienica przy Księżnej Konstancji

    W latach 90. XIX wieku wyrasta budynek, który na dekady stanie się jednym z ważniejszych adresów w mieście.

  3. ~1930

    „Wyszynk” u Karla Reicha

    Restauracja z szyldem nad wejściem i gośćmi na chodniku. Miejsce, gdzie się jadło, piło, spotykało i rozmawiało.

  4. 2023

    Wodzisławskie piwo wraca

    Rodzinny Browar Wodzisław przywraca miastu własne piwo, a z nim nazwy prosto z historii: Loslau, Księżna Konstancja.

  5. 2026

    Szynk Wodzisław

    Bierzemy z przeszłości to, co najlepsze: gościnność, lokalność i wspólny stół. A resztę robimy po swojemu.

Rezerwacje

Zaklep se stółczekomy!

Rezerwacja stolika

Ile osób?

Potwierdzimy telefonicznie.

Koncept strony: formularz jeszcze niczego nie wysyła.

Adres

ul. Wałowa 33

44-300 Wodzisław Śląski

Prowadź do Szynku →

Kontakt

Telefon podamy przy otwarciu. Do tego czasu pisz na Instagramie albo Facebooku.

Godziny otwarcia

Otwieramy wkrótce

Godziny podamy tuż przed otwarciem. Śledź nas, żeby nie przegapić startu.

Sob – Nd: menu weekendowe „Solidny Łobiod”

    O alergeny i dzisiejsze dodatki zapytaj obsługę.

    Zarezerwuj stół

    Rezerwacja stolika

    Ile osób?

    Potwierdzimy telefonicznie.

    Koncept strony: formularz jeszcze niczego nie wysyła.